L’anice è una spezia dal gusto molto intenso e particolare. Se amate il suo aroma, potete provare a preparare un delizioso liquore all’anice da offrire ai vostri ospiti dopo cena o da regalare in qualche occasione particolare.

Come tutti i liquori, la preparazione dell’anisetta è semplicissima e si utilizzano i semi di anice che vanno lasciati in infusione. La ricetta che vi proponiamo vi permetterà di realizzare un liquore profumato, ma dal gusto delicato, capace di accontentare anche chi non ama eccessivamente questa spezia. Se desiderate un aroma più intenso e un gusto deciso il procedimento sarà molto semplice: basta aumentare tranquillamente la quantità di anice usata. L’uso di anice stellato può essere una variante interessante all’anisetta classica.

Tempo di preparazione: 10 minuti + 3 settimane di riposo

Ingredienti per 500 ml di liquore:

• 180 ml di alcol a 96°
• 320 ml di acqua
• 150 g di zucchero
• 20 g di semi di anice

Stagionalità: ricette per tutto l’anno

Piatto: liquore

Come si prepara il liquore all’anice

Mettete in infusione i semi di anice nell’alcol in un barattolo di vetro ben chiuso. Lasciateli riposare per 7 giorni agitandoli almeno una volta al giorno. Trascorso il tempo, filtrate l’alcol e trasferitelo in una bottiglia di vetro.

Preparate quindi lo sciroppo di acqua e zucchero mettendo i due ingredienti in un pentolino sul fuoco e portando a bollore: lo sciroppo sarà pronto quando il liquido sarà tornato limpido. Fatelo raffreddare e unitelo all’alcol. Agitate per mescolare bene e fate riposare il superalcolico per 3-4 settimane prima di servire l’anisetta.

Varianti alla ricetta dell’anisetta

L’anice ha un gusto davvero particolare, ma si accosta bene ad altri aromi come agrumi o spezie che, se dosati nel modo giusto, possono dare risultati molto soddisfacenti. Siete pronti a sperimentare nuove ricette e dosaggi?

• Arance. Potete aromatizzare il liquore all’anice con qualche scorza di arancia non trattata.
• Anice stellato. Potete provare a preparare questo liquore usando l’anice stellato al posto dei semi di anice.
• Cannella. Provate a unire anche una stecca di cannella per un gusto ancora più speziato.