Le composite, dette anche asteracee, sono un’ampia famiglia botanica di piante e ortaggi, la più numerosa perché comprende circa il 10% di tutte le specie da fiore conosciute.
Nell’orto troviamo diverse piante appartenenti alla famiglia delle composite: ad esempio lattughe, cicorie, cardi, carciofi, topinambur e girasole.
Fanno parte di questa famiglia diversi fiori da orto come camomilla e calendula, e piante officinali come elicriso ed echinacea. Anche il piretro conosciuto in agricoltura biologica per essere un ottimo insetticida naturale appartiene alle asteracee.
Le composite che si possono coltivare nell’orto
Il nome “composite” non è stato dato per caso: è una famiglia di ortaggi molto composita nella tipologia di verdura.
Ci sono ortaggi da tubero come i topinambur, verdure da fiore come cartamo, carciofo e camomilla, ma soprattutto verdure da foglia, infatti in questa classe di piante troviamo le principali insalate: dalla lattuga alla cicoria.
